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1、材料：平菇250克，豆腐皮150克，生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。

2、平菇洗凈撕成條；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。

3、將生油放入鍋內(nèi)燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入平菇和豆腐皮翻炒；

4、加生抽和鹽，烹入料酒，調(diào)入胡椒粉及味精拌勻，最后放青蔥段翻炒幾下即可。