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1、玉米面200克，少許涼水混入玉米面，用手攥一下玉米面不散為宜，水千萬不能多。

2、均勻的鋪在餅鐺里。

3、手用力壓實，鋪平，不能太厚，厚度大概0.5cm最佳。

4、韭菜餡；雞蛋；適量鹽；味精；香油。

5、將韭菜餡均勻的鋪在玉米面上。

6、用木鏟把餡壓一壓。

7、電餅鐺只開下火檔，不要蓋電餅鐺的蓋，以免把餡粘在上蓋上，蓋一個普通鍋蓋。10-15分鐘左右。

8、這時餅底加熱后已經(jīng)翹起來了。

9、鏟起底部已經(jīng)焦黃了。

10、用兩把鏟子將餅從電餅鐺中取出。

11、取出的韭菜烀餅，切成三角塊。