鹿肉怎么做好吃
2023-11-21
更新時間:2023-11-21 13:04:47作者:佚名
1、第一個技巧注意魚片的厚度,在煮魚片的時候,如果想要確保自己煮出來的魚片嫩滑,而且不太容易碎,那么就應該要注意魚片的厚度,這是比較重要的,魚片一定不能夠太薄了,但是也一定不能夠太厚了,一般魚片的厚度大概兩厘米會比較好一些,魚片太厚的話口感就不是特別好,也特別容易碎,魚片太薄也會容易碎,所以要控制好切魚片的厚度。
2、第二個技巧加入雞蛋清,在腌制魚片的時候,大家應該要注意,必須要加入一些雞蛋清進去,可能有些人覺得不是特別能夠理解,為什么要加入雞蛋清呢?其實加入雞蛋清主要就是為了鎖緊魚片里面的水分,煮出來的魚片口感就不會很老,魚片先加入雞蛋清,用手攪拌均勻腌制三分鐘以后,再撒上一些生粉在魚片上面,確保魚片能夠均勻的沾上生粉。經過這樣處理以后,煮出來的魚片會特別爽滑。
3、第三個技巧注意煮魚片的火候。在煮魚片的時候,如果想要確保自己煮出來的魚片嫩滑不太容易碎,當然也應該要注意到煮魚片的火候,有很多人沒有控制好火候,魚片也就特別容易碎,煮魚片應該要什么樣的火候會比較合適呢?有許多人選擇用大火來煮魚片,這樣的做法就是不正確的,一定不能夠用大火煮魚片,正確的做法是先用大火煮開鍋子里面的湯,然后把火關掉,把魚片放進鍋里面煮,隔一分鐘再把火打開,鍋里面的水開了以后,就可以直接出鍋,這樣煮出來的魚片才不會碎,也才會特別嫩滑。