正宗油燜小龍蝦的配方(正宗油燜小龍蝦的配方是什么)
2023-11-10
更新時(shí)間:2023-11-10 13:34:19作者:佚名
1、食材:四季豆,五花肉,蔥,姜,蒜,干辣椒,花椒。
2、準(zhǔn)備一把四季豆,將四季豆頭尾掐掉,將四季豆放入清水中,清洗干凈,洗好之后撈出控水,然后將四季豆放在案板上稍微晾干,然后用手將四季豆掰成5cm左右的長(zhǎng)段。再準(zhǔn)備二兩的五花肉,將五花肉切成片,然后再切成絲,最后剁成肉末,再切點(diǎn)蔥姜蒜,蔥切片,姜切絲,蒜切片備用,多準(zhǔn)備一些干辣椒,將干辣椒剪成段,準(zhǔn)備一把花椒備用。
3、鍋中倒入適量的油,油熱后倒入,將油溫?zé)廖辶蔁嵯氯胨募径?,炸一下,將四季豆炸熟,不要有夾生的,將四季豆炸至虎皮狀就可以了,然后撈出控油。
4、鍋中少放點(diǎn)油,放入肉末,煸炒一下,將肉末炒散炒至發(fā)白,然后放入蔥姜蒜,干辣椒,花椒,繼續(xù)煸炒香,炒香之后再來(lái)點(diǎn)生抽,要將肉末辣椒炒香。
5、然后放入四季豆,一勺鹽,白糖提鮮,大火翻炒均勻,爆炒一下,炒至入味之后放入白芝麻,翻炒均勻就可以出鍋了。