肉圓子的做法和配方竅門
2023-08-23
更新時(shí)間:2023-08-23 15:46:43作者:未知
1、原料:涼粉粉50克、清水1000ml、青紅黃椒各1個(gè)、老醋2湯匙(30ml)、鮮醬油1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1湯匙(15ml)、芝麻少許。
2、做法:(1)把涼粉粉倒入大碗中,注入清水?dāng)嚢柚镣该鳠o結(jié)粒,倒入鍋中,用筷子邊攪邊大火加熱,至沸騰后關(guān)火。
(2)倒入可耐熱的容器中,自然冷卻后即可成型,大概需要2個(gè)小時(shí)左右。(倒入時(shí)用漏網(wǎng)過濾,可以清除泡沫,這樣做出來的涼粉沒有氣泡。
(3)將涼粉倒出切成小塊,青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎,倒入大碗中調(diào)入老醋,鮮醬油,鹽,糖,香油和泡椒汁,最后撒上一層芝麻攪拌均勻,冷藏后食用,口感更好哈。