肉圓子的做法和配方竅門
2023-08-23
更新時間:2023-08-23 15:42:36作者:佚名
1、主料:面粉100克、面糊水200克、燒開水200克、加水100克、韭菜適量。
2、輔料:鹽1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油潑辣子1勺、生抽1勺。
3、做法:
(1)100克面粉加200克水?dāng)嚢杈鶆颍擅婧隣睢?/p>
(2)起鍋燒200克開水。
(3)流線的方式將面糊倒入開水中,一邊倒一邊需要不停的攪拌。
(4)一直攪拌到光滑均勻,無顆粒,冒大泡。
(5)順著鍋邊倒進去100克熱水,大火煮沸之后改成小火,蓋上鍋蓋,小火燜煮五分鐘。
(6)空碗里放入鹽醋生抽,純凈水油潑辣子攪拌均勻,做成料汁,再炒一盤子韭菜備用。
(7)五分鐘之后打開鍋蓋,將面糊順著一個方向攪拌,攪拌到水和面糊均勻光滑融為一體,全程保持小火,大約攪拌一分鐘。
(8)將攪拌好的面糊倒入調(diào)好的料碗里。
(9)再放上韭菜即可用筷子加起來食用,或者用勺子挖著吃也可以。