芥末粉怎么調(diào) 芥末粉怎么調(diào),怎樣才能辛辣味足
2023-09-08
更新時(shí)間:2023-09-08 16:55:06作者:佚名
1、方法一
(1)把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時(shí)。
(2)待其泡透發(fā)脹后,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì),注意不要弄斷燕絲,最后撈干水分。期間加一滴的生油,用筷子輕輕的攪動(dòng),這樣燕窩洗毛會(huì)浮出水面。
(3)然后把燕窩撒開成一天一條的燕絲,用清水再浸泡2-3小時(shí)。這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠。
(4)把泡好的燕窩放進(jìn)燉盞,隔水燉20分鐘(第二次泡的燕窩水不要倒掉,可以和燕窩一起燉)。
(5)把燉好的燕窩盛出,加冰糖調(diào)味。好吃的冰糖燉燕窩簡(jiǎn)單吧。
2、方法二
(1)燕窩要先用清水浸透,其間換水一至兩次,浸過燕窩的水不用保留。
(2)將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網(wǎng)內(nèi),一邊沖洗,一邊把燕窩撕開,便可將雜質(zhì)沖去。
(3)燕窩必須吸水漲發(fā)透后才能烹制菜肴食用。
3、方法三
(1)將一盞燕窩放入一個(gè)裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。
(2)約2小時(shí)左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。
(3)然后再處理下雜毛,用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多,但是在泡開后就能去掉不少。
4、燕窩清洗的常識(shí)
(1)盡量用冷水浸燕窩而不要用熱水浸避免溶化。
(2)燕窩菜式采燉的方式最理想,煮或煲損失有效成分較多。
(3)如咸食應(yīng)在吃的時(shí)候才下鹽,若燉的時(shí)候下鹽分會(huì)將燕窩分解。
(4)燕窩浸后要撿毛,可在浸妥的燕窩中加一滴生油,用筷子撥弄燕毛隨油而走可較易撿除之。
(5)燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個(gè)星期;未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜,防止放置在空氣中氧化變色。