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1、材料：四川臘肉，芹菜，姜蒜，食用油，蠔油，老抽，雞精各適量。

2、臘肉入滾水焯2分鐘后撈出，冷水沖洗，切片后放入蒸鍋，蒸5分鐘后取出備用。

3、芹菜洗凈切段，姜蒜洗凈拍碎搗泥備用。

4、鍋里放少許油燒熱，爆香蠔油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的臘肉，大火快速翻炒，同時(shí)烹入少許老抽，炒至肉質(zhì)變得透明。

5、倒入芹菜，翻炒至斷生，撒少許雞精調(diào)味即可。