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1、排骨洗干凈切成小塊。

2、蘿卜去皮后切成塊。

3、香蔥少許切成末，姜切片備用。

4、鍋內(nèi)放水燒開后，倒入洗凈的排骨，焯至變白撈出晾干。

5、鍋內(nèi)倒少許油燒熱。

6、放入姜片炒香。

7、倒入焯過的排骨略微翻炒。

8、加少許料酒去腥味。

9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。

10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿卜繼續(xù)煮。約半小時后就可撒上香蔥末，調(diào)味出鍋。