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1、食材：豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。

2、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）。

3、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）。

4、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角。

5、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點(diǎn)入少許水，分3－5次進(jìn)行，這樣可使豆角保持青翠。

6、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味。