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1、準備青蝦200克，生抽1湯匙，番茄醬2湯匙，料酒1湯匙，姜2片，蔥1顆。

2、買來的大青蝦放清水中沖洗干凈。

3、用牙簽挑出蝦線，剪掉胡須，裝盤備用。

4、蔥切段，姜切絲，蒜切碎。

5、平底鍋預熱，倒入適量食用油，加入蝦小火煎至

6、并輕輕按壓蝦頭，按出蝦油，待蝦全部變紅，裝盤備用。

7、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜。

8、加入番茄醬炒勻。

9、再加入一小碗水。

10、水沸加入煎好的蝦。

11、淋入生抽 料酒。

12、加少許鹽，翻拌均勻。

13、蓋上鍋蓋，燜煮一二分鐘，待湯汁濃稠即可。