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1、食材用料：

鴨半只、啤酒1大罐、八角3個(gè)、桂皮2片、醬油4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗適量、冰糖30克、大蒜3瓣。

2、制作方法：

（1）準(zhǔn)備好材料，鴨肉斬塊。

（2）鴨肉放進(jìn)裝清水的鍋里，煮開1分鐘飛去血水，水里面放2片姜去去腥，飛水后撈起沖洗干凈備用。

（3）把最肥的那些鴨皮放鍋內(nèi)煸出油，煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、蔥白，炒出香味。

（4）倒入鴨肉翻炒，大火炒至鴨肉稍微變黃。

（5）倒入全部啤酒。

（6）相繼放入生抽、老抽。

（7）放入冰糖，蒜苗。

（8）煮沸后調(diào)至小火，蓋上蓋子煮一個(gè)小時(shí)后即可。