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1、食材：豬肚 半個(gè)，油 20g，鹽 3g，醬油 5g，黃酒 15g，黃豆醬 5g，味精 1g，紅尖椒 少量，姜片 3片，蔥 2根。

2、將要用的紅尖椒與姜片準(zhǔn)備好。

3、將豬肚洗凈焯水，并切成小段。

4、開小火，鍋里倒入油，炒熱。

5、等油溫?zé)崃撕?，再放生姜片與鹽，姜片煎一下。

6、倒入紅尖椒，油里煎一下。

7、用中火翻炒出香味。

8、倒入豬肚大火翻炒。

9、加入黃酒，盡量多些。

10、黃酒倒入后，要煮開，千萬不能加水。

11、蓋上鍋蓋，煮一會(huì)兒。

12、等黃酒將豬肚去腥入味后，打開鍋蓋，改中火加入醬油。

13、加入適量的水煮。

14、加入適量的黃豆醬。

15、然后，再來回翻炒一下。

16、關(guān)火，加入味精炒勻。

17、最后摘入蔥段，翻炒一下，呈起即可。