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1、紅燒蘿卜羊肉食材：羊肉600g、白蘿卜1根、蔥、姜、食用油、紅燒醬油、料酒、辣味黃豆醬；

2、制作過程：肉清洗干凈，瀝去水分，切成小塊備用；白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；大蒜切成小段，生姜切成片備用；

3、炒鍋上火燒熱，放一點食用油，把羊肉塊里的肥肉放進去，小火煉出油脂，再把蔥段和姜片放進去炸出香味；

4、放進切好的羊肉塊，在鍋里翻炒均勻；

5、很快羊肉塊就變了顏色，繼續(xù)翻炒1-2分鐘；

6、倒入一大勺紅燒醬油，紅燒醬油顏色較深，味道鮮香，比老抽更鮮美；

7、再倒入一大勺料酒，幫助羊肉去味提鮮；

8、再放點辣味的黃豆醬，如果不喜歡辣味，可以放原味的黃豆醬，用量根據(jù)自己喜歡的口味添加，我放了兩小勺；

9、再加入兩杯熱水，水量可以沒住鍋內(nèi)的羊肉即可；

10、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鐘；

11、打開后鍋內(nèi)的湯汁減少，再放進切成塊的白蘿卜，翻炒均勻后，一起燉煮10分鐘左右，讓蘿卜入味；

12、等蘿卜完全入味后，這道紅燒蘿卜羊肉就可以出鍋了，做法很簡單吧！

13、紅燒蘿卜羊肉盛到盤中，再撒上一些綠油油的香蔥碎裝飾一下，可以開吃了！醬香濃郁，好吃又下飯。

14、冬天最適合吃這道菜，常食羊肉可以提升身體的抵抗力，增強御寒能力，改善手腳發(fā)冷的狀態(tài)，所以每年冬季，羊肉做成的菜都是很受歡迎的。