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剛剛?cè)ゲ耸袌鲑I了一些芹菜，晚上準(zhǔn)備炒著吃，請問芹菜怎么焯水脆又綠又嫩？

芹菜怎么焯水脆又綠又嫩焯

首先將鍋中清水煮開后加入適量的食鹽和食用油，將洗干凈的芹菜切段加入到鍋中要及時的翻動，且焯水的時間不能太長，然后將芹菜撈出過冷水沖洗后放涼瀝干即可食用。

焯芹菜怎么能減少維生素流失

具體有以下：

1、焯芹菜最好用沸水，在短時間之內(nèi)進行焯水處理，能很好的減少一些營養(yǎng)素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速維生素c的氧化作用，特別是60-80度水溫的時候，活性會最好。

2、焯水時可以在熱水中加入適量的食鹽和食用油，能讓芹菜的可溶性營養(yǎng)成分在水中的擴散程度更慢，因此也能很好的減少維生素的流失。

芹菜和毛芹菜的營養(yǎng)價值區(qū)別有哪些

具體有以下：

1、芹菜：芹菜的主要藥用價值就是可以降低身體的血壓，對于很多高血壓的人來說，芹菜也是非常好的一種治療食材。

2、毛芹菜：毛芹菜在營養(yǎng)價值上面也有其獨特的作用，它可以幫助治療相應(yīng)的感冒癥狀，同時也可以預(yù)防風(fēng)濕和關(guān)節(jié)疼痛，相對來說它的藥用價值會比芹菜的藥用價值更高。

吃芹菜會增加黑色素嗎

吃芹菜一般不會直接增加體內(nèi)的黑色素含量，但由于芹菜中含有呋喃香豆素，該物質(zhì)屬于光敏性物質(zhì)，過多吃芹菜可能會增加黑色素細胞的活力，在一定程度上可能會增加皮膚出現(xiàn)黑色斑點的可能。

芹菜屬于較為常見的蔬菜品種，其中含有的呋喃香豆素等光敏性物質(zhì)，攝入該物質(zhì)后再經(jīng)紫外線照射，則可能會提高皮膚出現(xiàn)黑色素沉著的概率。部分人群過量吃芹菜后，暴露于戶外環(huán)境時，還可能會出現(xiàn)光敏反應(yīng)，如局部紅腫或者丘疹、曬斑等癥狀，因此建議做好戶外防曬措施。