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芹菜性偏涼，含有多種營養(yǎng)成分，那么芹菜葉子可以炒著吃嗎？芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值及功效？

芹菜葉子可以炒著吃嗎

芹菜葉子可以炒著吃，具體如下。

1.芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值在一定程度上相比于生芹菜更高，芹菜葉含有人體所需要的水和膳食纖維，可以增加胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，便秘的人群可以適量吃。

2.但是要注意由于芹菜性涼，不建議一次性吃太多，特別是有胃腸道疾病的人群，建議少吃芹菜，以免刺激胃部，造成不適。

芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值及功效

芹菜葉子可以降血壓以及通腸，具體表現(xiàn)如下。

降壓降脂

芹菜葉子中含有鉀元素與纖維素，可以降低血壓和血脂，對(duì)于高血壓的人群可以適量的吃一點(diǎn)芹菜葉。

祛風(fēng)清熱

芹菜葉營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，比一般的瓜果蔬菜高1~2倍。有平肝清胃、祛風(fēng)清熱、通脈利血、醒腦潤肺的功效，且還可以緩解風(fēng)熱感冒。

通腸潤便

芹菜葉子中含有鋅、膳食纖維，在消化的過程中可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，達(dá)到通腸潤便的效果。

另外，芹菜葉對(duì)于眩暈耳鳴、頭目脹痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多夢(mèng)也有一定的效果。

芹菜葉子為什么是苦的

芹菜葉子其本身就是帶苦味，實(shí)際上芹菜葉子營養(yǎng)價(jià)值是很高的，芹菜葉子中含蛋白質(zhì)2%，碳水化合物10%，并含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等，此外，還含有元荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己醇等。

如覺得芹菜葉子比較苦，可以用鹽腌一下芹菜葉，擠出外面的苦水，也可以用于做餡料或是煮粥吃，口感很好。

芹菜葉可以泡水喝嗎

芹菜葉可以泡水喝。

芹菜葉泡水喝有助于降低血壓，由于芹菜當(dāng)中含有豐富的鈉鉀元素，有助于預(yù)防高血壓、高血脂等心血管疾病。

還有消腫利尿的作用，還具有安神、消除煩躁、增強(qiáng)骨骼等功效，且芹菜葉中的膳食纖維在一定程度上可將人體毒素排出體外，所以芹菜葉子可以泡水喝，適量喝一點(diǎn)對(duì)身體是有好處的。