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1、水開(kāi)后蒸3-5分鐘即可。扇貝富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)多為蒸著食用，其大小不一，蒸制的時(shí)間會(huì)略有差異，一般正常大小的，建議蒸鍋里的水沸騰后蒸3-5分鐘，大一點(diǎn)的扇貝可以多蒸2-3分鐘，另外，不要蒸制時(shí)間太長(zhǎng)，太長(zhǎng)其肉質(zhì)容易變老，也不宜太短，時(shí)間太短不能殺死扇貝中的一些寄生蟲(chóng)。

2、扇貝怎么處理：購(gòu)買(mǎi)新鮮的扇貝，用牙刷清洗貝殼上的泥沙。準(zhǔn)備一把小刀，將小刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼分成兩半。扇貝打開(kāi)后，去除黑色的內(nèi)臟、像睫毛狀黃色部分的腮以及周?chē)哪c子。全部處理好后，再將其放入清水中清洗即可，最后就可以按照自己喜歡的方式烹飪扇貝。