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1、準(zhǔn)備茄子一個(gè)，大蒜一個(gè)剝皮，蔥兩根。

2、準(zhǔn)備一小碗里面加入醬油三勺、生抽兩勺、蒸豆豉油兩勺、花椒粉適量（不吃辣可免）、孜然粉適量，再加一勺剁椒醬，也可以選用辣椒粉！如果選用新鮮辣椒就剁細(xì)了和蒜一起炒。

3、茄子洗干凈放微波爐高火打6分鐘，茄子小時(shí)間可短一點(diǎn)。

4、打茄子時(shí)間來(lái)炒蒜，鍋中待油熱（油多一點(diǎn)點(diǎn)茄子吸油），先炒蒜炒香，然后倒入先準(zhǔn)的汁煮開(kāi)既可關(guān)火。

5、茄子好了從中剪開(kāi)分開(kāi)，把蒜醬均勻倒上面，筷子輕插一些小孔好入味。再放入微波爐高火打6分鐘！時(shí)間到再少灑一點(diǎn)孜然粉！還可以放一點(diǎn)彩辣和蔥點(diǎn)綴。