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1、主料：

高筋面粉500克、水300克。

2、輔料：

蓬灰5克、鹽10克、小油菜2棵、香蔥2棵、香菜2棵、醬牛肉1塊。

3、步驟：

（1）取面加入水、蓬灰，和面。

（2）將和好的面團(tuán)放置40分鐘，醒面。

（3）將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、抻、摔、揉面，溜條。

（4）將溜好的面條放在案板上，撒上清油，手握兩端向外伸拉對折，拉面。

（5）面條煮開，放入青菜燙熟。臨上桌前放入香蔥、香菜和牛肉。