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1、準(zhǔn)備材料：雞肉500克，土豆1個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)，生姜片，蒜片，芹菜，蒸魚(yú)豉油，清水油，鹽，糖，料酒，黑胡椒粉各適量。

2、土豆去皮洗凈切成塊，蘋(píng)果用半個(gè)也切成塊。

3、平底鍋倒油，油溫后就把雞塊放進(jìn)去，小火煎一下。再放進(jìn)去姜片和蒜片，將雞塊煎香。并且翻一下；

4、雞肉兩面都煎出輕微焦黃色后，關(guān)小火，倒入適量的料酒。用筷子翻動(dòng)一下，再倒一些蒸魚(yú)豉油、再用筷子翻動(dòng)一下。蓋上鍋蓋燜一下。

5、2、3分鐘后打開(kāi)鍋蓋將土豆和蘋(píng)果塊一同放進(jìn)鍋內(nèi)。再將芹菜節(jié)放進(jìn)鍋內(nèi)，芹菜節(jié)是用來(lái)增香的。倒進(jìn)開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)土豆塊為宜。

6、然后調(diào)入適量的鹽、糖、和一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉，開(kāi)小火燜著，直到土豆變得綿軟，將芹菜節(jié)挑出，就可以了。