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1、準(zhǔn)備材料：面粉250克、玉米淀粉2小勺、涼開(kāi)水450毫升、黃瓜、香菜、鹽、味極鮮、蠔油、白糖、白米醋、辣椒油適量；

2、面粉內(nèi)加入3克鹽、2小勺的玉米淀粉攪拌均勻后，再加入250毫升的涼開(kāi)水，用不?？曜訑嚢瑁瑪囍撩鎴F(tuán)上筋沒(méi)有過(guò)大的顆粒時(shí)再倒入200毫升的涼開(kāi)水繼續(xù)攪拌，攪至完全沒(méi)有顆粒，靜置半個(gè)小時(shí)；

3、黃瓜切絲，香菜切段，碗里加入剁細(xì)的蒜泥，再加入1勺鹽、1勺白糖、適量味極鮮、蠔油、白米醋、辣椒油，攪拌均勻后再加1勺麻汁攪拌均勻；

4、電餅鐺預(yù)熱后刷適量的油，倒入4~5小勺面糊，搬起電餅鐺上下左右晃動(dòng)，將面糊晃至均勻地鋪滿鍋底，蓋上蓋子開(kāi)上下火，小火燜30秒，依次做好所有涼皮，涼皮切條放入碗中，放上黃瓜絲淋上醬汁撒上香菜即可。