豆面丸子的做法 豆面丸子的做法和配方
2023-12-25
更新時間:2023-12-25 05:48:12作者:佚名
1、食材準(zhǔn)備:肥嫩母雞1只,精鹽6克,水發(fā)香菇15克,姜片2克,紹酒20克。
2、雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋中燙過。
3、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于內(nèi)側(cè),放入燉缽內(nèi),背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)。
4、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。