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清燉雞(清燉雞怎么燉好吃放什么調(diào)料)

更新時(shí)間:2023-12-25 05:48:12作者:佚名

清燉雞(清燉雞怎么燉好吃放什么調(diào)料)

1、食材準(zhǔn)備:肥嫩母雞1只,精鹽6克,水發(fā)香菇15克,姜片2克,紹酒20克。

2、雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋中燙過。

3、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于內(nèi)側(cè),放入燉缽內(nèi),背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)。

4、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時(shí)取出,移入湯碗上席。

本文標(biāo)簽: 清燉  調(diào)料  

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