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1、食材：豬腳2只，生抽1.5大匙，米酒1.5大匙，老抽0.5大匙，冰糖25克，姜50克，香蔥30克，大蒜30克，植物油適量。

2、豬腳去毛，洗凈后斬成大塊，姜切片，大蒜去皮切片，香蔥洗凈切段。

3、鍋中放入適量清水燒沸，放入豬腳氽燙至水再次沸騰，撈起，放入冷水中沖洗干凈，瀝干備用。

4、鍋中放入適量植物油燒熱，放入豬腳小火翻炒至肉皮緊縮時(shí)，放入姜片、香蔥、大蒜炒出香味。

5、鍋內(nèi)倒入適量清水，加入生抽、老抽、米酒，冰糖，大火燒開。

6、蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮制，中途翻動(dòng)幾次，待湯汁收至濃稠時(shí)即可起鍋。