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1、主料：肉餡250克、蛋清1個(gè)、淀粉適量、蔥適量、姜末適量。

2、輔料：生抽適量、糖適量、香醋適量、番茄醬2小勺、十三香2克、芝麻適量、鹽適量、料酒5克、胡椒粉2克。

3、芝麻炒熟。

4、肉餡中放鹽。

5、放十三香、胡椒粉。

6、放料酒。

7、放蛋清。

8、放生抽。

9、將兌有糖、醋、鹽、番茄醬、淀粉、水的糖醋汁攪勻。

10、肉餡拌勻，坐鍋入油，燒熱至六七成熱，取適量的肉餡從手中從虎口中擠出丸子。

11、用小勺舀入鍋中。

12、保持中小火，期間用筷子翻勻。

13、丸子炸至酥香成熟后撈出瀝油。

14、另取一鍋入油，熗入蔥、姜末。

15、倒入糖醋汁，翻炒。

16、下丸子將汁烘起。

17、翻勻即成。