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1、主料：圓白菜1小個(gè)、干辣椒8-10顆、花椒15顆、大蒜2瓣。

2、輔料：鹽1大匙、食用油適量、香油1大匙、白芝麻少量可選。

3、圓白菜用手撕片。煮開一鍋水，加一大匙鹽，放入圓白菜氽燙約1分鐘，撈起放入冷水中放涼，撈起瀝干水分備用。

4、煮白菜和放涼的過程中制作即可。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡約5分鐘，瀝干水分。大蒜切粒。

5、鍋內(nèi)燒熱油后，下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一會(huì)，時(shí)不時(shí)用鏟子攪動(dòng)一下以免粘鍋，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒發(fā)焦。

6、濾出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油。

7、花椒油趁熱淋在圓白菜上，吃的時(shí)候拌勻即可。放上幾段干辣椒加點(diǎn)顏色。