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1、材料：里脊肉、雞蛋干、毛豆米、料酒、生抽、蠔油、淀粉、油鹽。

2、肉丁中加入鹽、淀粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；燒鍋開(kāi)水， 放入少許油和鹽， 將毛豆米放入里面焯煮一下備用；燒熱鍋， 放入適量的油，下入腌制好的肉丁翻炒；翻炒至肉丁變色后加入雞蛋干翻炒；再加入適量的生抽、料酒和蠔油稍微煮一、兩分鐘；加入蒜和紅椒丁進(jìn)去煸炒；加入焯煮好的毛豆米進(jìn)去翻炒一下；最后加入鹽等調(diào)料料翻炒均勻，盛入盤(pán)中 。