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1、材料：面皮：普通面粉2杯，開水1杯，冷水2湯匙，油1湯匙。

2、餡料：酸菜半顆，里脊肉1小塊，蔥1根，姜1小塊，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，太白粉2茶匙，胡椒粉1茶匙。

3、開水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀。

4、加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。

5、醒面的時間，就可以做餡料。酸菜洗干凈，擠干水，切碎。

6、姜蔥分別切碎。

7、里脊肉剁碎碎，放入姜末，蔥花，料酒，鹽，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，順時針攪拌上勁。

8、加入酸菜攪拌均勻。

9、面團分為12小塊，取1小塊用手捏開，包上肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀。

10、平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型。

11、倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水干，開蓋繼續(xù)煎至兩面金黃就可。