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1、準備材料：面粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、鹽適量；

2、大蔥洗凈切碎，牛肉洗凈剁碎，面粉加水和成面團，醒40分鐘，30g面粉放碗中加入十三香粉，用熱油澆入燒成油酥，涼后加入適量鹽；

3、面團醒好后，分成等份小劑子，搟開成長條，抹上油酥，撒上少量鹽和花椒粉，在一頭放上牛肉、蔥卷起來，邊卷邊收邊，壓扁，搟成餅；

4、電餅鐺刷油，放上餅煎3分鐘翻面，煎至兩面金黃，取出晾涼即可。