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1、我們先準(zhǔn)備一些適量的火腿丁，胡蘿卜丁和青椒丁，再來(lái)上一碗剩米飯或者是提前蒸好的米飯都可以，兩個(gè)雞蛋，適量的辣醬,鹽,雞精,生抽，這些必不可少的調(diào)味品。

2、先在熱鍋當(dāng)中,倒入適量的油，把事先準(zhǔn)備好的紅蘿卜,青椒火腿丁放入均勻的翻炒，然后炒至金黃色，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中一定要注意手法。

3、翻炒均勻之后,加入適量的鹽生抽和雞精，接下來(lái)再把一碗米飯倒進(jìn)去，米飯的量,可以根據(jù)蛋皮的大小來(lái)進(jìn)行調(diào)整。

4、將米飯和之前炒好的配菜,翻拌均勻之后，盛出放置一邊，碗中打兩個(gè)雞蛋，然后攪拌均勻，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍}進(jìn)去。

5、另起鍋放入油，然后將雞蛋液倒進(jìn)去，來(lái)回旋轉(zhuǎn)保持蛋餅的薄厚一致，兩面攤至金黃以后,將先前盛出的米飯,倒在蛋餅上，裹好刷上辣醬。

6、然后用刀均勻的切成合適的大小，辣醬蛋包飯就這樣做好了