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1、把小土豆放入水中清洗，然后用洋芋刀把皮去掉，將一個(gè)盤子中裝一半的水，把弄好的土豆放入盆中。全部弄好之后再洗幾次。

2、把蔥子切成小段。

3、把姜和大蒜切成小片。

4、把鍋中倒入油，待油八成熟的時(shí)候。把小土豆放進(jìn)去，先是開大火翻炒。

5、然后關(guān)成小火，慢慢的煎一會(huì)，然后翻一面，再煎一會(huì)。

6、然后放上蔥，姜片和蒜片。翻炒。呈金黃后，熄火。

7、最后放入盤中。完成。