鱔魚骨油炸后怎么做好吃(鱔魚骨油炸后怎么做好吃又簡單)
2023-08-04
更新時(shí)間:2023-08-04 19:05:27作者:未知
1、食料:油豆腐12個(gè)、五花肉50g、紅尖椒1個(gè)、紫蘇8片、大蒜2瓣、蔥2根、鹽適量。五花肉剁碎,紫蘇、紅辣椒、蒜、蔥分別切小塊;將肉、紫蘇、蒜、紅辣椒、蔥混合,適當(dāng)剁碎,放入適量鹽混合;將混合好的肉塞入油豆腐中;將豆腐圓子放在碗中,煮飯的時(shí)候放在飯上蒸熟即可。
2、食材:嫩豆腐1塊,洋蔥半個(gè),胡蘿卜半根,夾心肉1小塊,香蔥2根,食鹽少許,醬油一勺,蠔油1勺,胡椒粉少許。豬肉切成小塊,放入攪拌機(jī)中做成肉餡,洋蔥和胡蘿卜分別準(zhǔn)備出少許,也放入在攪拌機(jī)中攪碎,放入豬肉餡中;加上少許的蔥花、食鹽、雞粉、胡椒粉,以及一點(diǎn)點(diǎn)淀粉,將肉餡朝著一個(gè)方向攪打至起筋,豆腐一大塊,用清水沖洗干凈;將豆腐先切十字刀,再分別將大塊切成4小塊,豆腐盡量要切得大一點(diǎn)的塊,用小勺子將豆腐塊的表面挖一個(gè)小洞,不要挖空;之前拌好的肉餡塞入豆腐中,同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放入醬油、蠔油、淀粉和半碗清水拌均勻成料汁,炒鍋中添上少許油,燒熱后,將豆腐塊放入鍋中;有餡的一面先貼鍋底煎,待將其煎至定型的時(shí)候,翻面繼續(xù)將另一面也煎好,調(diào)好的芡汁淋在豆腐上面,加上鍋蓋燜煮,待肉餡變熟后,大火收汁,撒上蔥花點(diǎn)綴,出鍋。
3、用300克的豆腐切片(規(guī)格0.5x5x5cm)鋪在刷過油的托盤上;制肉餡:五花肉切成粒,加入輔料,調(diào)料,再剁成餡泥備用;把餡泥分別放在切好的豆腐片上,占到豆腐片面積的三分之二;把剩下的200克豆腐切成薄片(規(guī)格0.3x5x5cm)鋪在餡泥上,使其完全蓋住,豆腐邊緣與豆腐底片重合,就像蓋被子一樣,造型像肉夾饃;下熱油鍋,分別把豆腐塊放入鍋內(nèi)碼齊,然后蓋上蓋子小火微燜,每隔5分鐘在邊緣添一次油,用鍋鏟起動豆腐塊,避免粘鍋;10到15分鐘后,待豆腐底部橘黃后,再用鍋鏟將豆腐塊翻面,重復(fù)上一步驟;10到15分鐘后,待豆腐成熟,再用淀粉生抽勾芡起鍋,裝盤撒上蔥花即可。