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1、主料：魷魚(yú)(鮮)450克，韭菜249克。

2、調(diào)料：鹽5克，料酒10克，味精2克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，各適量。

3、將魷魚(yú)切塊打成花刀（或者直接到超市買(mǎi)成品的魷魚(yú)塊）。

4、韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)。

5、蔥姜蒜切沫備用。

6、鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后將魷魚(yú)放入焯一下。

7、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味。

8、將魷魚(yú)放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精。

9、再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。