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1、用料：面粉120克，菠菜100克，雞蛋1個(gè)，蝦皮適量，粉絲50克，鹽少許，溫水80克，姜少許。

2、面粉加溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，無干粉用手揉成面團(tuán)，醒面10分鐘。溫水和面這樣口感更軟。

3、菠菜焯水，粉絲用涼水提前泡軟，急用呢可以熱水焯軟，雞蛋炒碎粒，姜切末。

4、面團(tuán)切小劑子，個(gè)頭比水餃要大一些，搟成大餃子皮。

5、就開始包大菜盒子了，全部包完后。

6、鍋內(nèi)放少許油，中小火，把盒子放油里煎一下。

7、煎到焦黃翻面，大約翻個(gè)兩次就熟了，因?yàn)轲W本身就是熟的了。出鍋盛盤，外皮酥酥的，內(nèi)餡軟軟的。菠菜盒子就做好了。