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1、主料：面條8兩、肥腸4兩。

2、輔料：泡椒適量、泡姜適量、干辣椒適量、花椒適量、香菜適量、蒜苗適量

3、調(diào)料：醋適量、辣椒油適量、鹽適量。

4、手搟面和肥腸。

5、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎。

6、肥腸(熟的)切塊備用。

7、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒。

8、煸炒出味后放肥腸翻炒一會(huì)。

9、翻炒肥腸變得稍干時(shí)，加入高湯。

10、大火將湯燒開，再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用。

11、鍋里燒水煮面。

12、面煮好后，撈到碗里。

13、將煮肥腸的湯倒進(jìn)碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點(diǎn)辣椒油即可。