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1、主料。

蝦仁400g、豬板油120g、荸薺120g、雞蛋1個。

2、輔料。

白胡椒粉適量、鹽適量、蔥粒適量、面粉適量。

3、步驟。

（1）蝦去頭、去殼、去蝦線將蝦切成粒，吸干蝦粒的水分；豬白肉切成細??；荸薺去皮切成粒、蔥切成蔥花；

（2）準備雞蛋一個，待用。

（3）將蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個容器里。

（4）打入一個雞蛋，加入一把面粉。

（5）加入適量的鹽。

（6）適量的白胡椒粉。

（7）將容器里的食材攪拌均勻（順一個方向攪拌）

（8）鍋里下油至6成熱時轉小火。

（9）將食材團成丸子狀。

（10）從虎口擠出。

（11）用一把勺子，沾一下冷水，把左手的丸子勺出放進油鍋內(nèi)。

（12）煎至金黃即可。