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1、首先把蘑菇用清水簡(jiǎn)單的沖洗干凈，按烹調(diào)的需要切好或撕好。

2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時(shí)準(zhǔn)備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開(kāi)后倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開(kāi)。

3、等鍋里的水再被燒開(kāi)以后，把蘑菇從冷水里撈出來(lái)，放到開(kāi)水里再稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，等蘑菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕?lái)做菜了。