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1、雞腿肉200克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，紫皮洋蔥半個(gè)，黑胡椒醬2茶勺，雞精少許，牛肉粉少許。

2、青椒、紅椒、紫皮洋蔥全部切片。

3、雞腿肉里放兩勺玉米淀粉抓勻腌制一下，腌制過后的雞腿肉質(zhì)會(huì)很嫩，不會(huì)發(fā)柴。

4、鍋內(nèi)放油，把腌制好的雞腿肉滑一下油，雞腿肉變色撈出來備用。

5、鍋內(nèi)留底油，加入青椒、紅椒、洋蔥翻炒，炒出香味以后加入事先滑好油的雞腿肉。

6、接著加入黑胡椒醬繼續(xù)翻炒，炒到雞腿肉均勻的沾上黑胡椒醬以后加入雞精、牛肉粉調(diào)味就可以出鍋了。