紫薯煎餅怎么煎（紫薯煎餅怎么煎好吃）
2023-08-16
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更新時(shí)間：2023-08-16 09:29:53作者：佚名
1、用料：
雞翅8-10個(gè)、土豆2個(gè)、花生米1把、紅干辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣醬2勺、蔥姜蒜各幾片、八角3個(gè)、桂皮1片、香葉2片、料酒2勺、醬油1勺、糖2小勺、油鹽適量。
2、做法：
（1）準(zhǔn)備好原材料。
（2）雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道。
（3）放入料酒，鹽，蔥段，姜片,白酒等腌制30分鐘。
（4）撈出雞翅控干表面水分，無(wú)須放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎。
（5）煎至金黃后翻面，同樣另一面也煎至金黃后撈出。
（6）這時(shí)鍋中還有少許油，將土豆片平鋪在鍋底，也將兩面煎至金黃后盛出。
（7）燒熱鍋，放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油。
（8）再加入干辣椒段，花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味。
（9）下入煎過(guò)的雞翅和土豆片翻炒。
（10）倒入適量的料酒和少許醬油繼續(xù)翻炒。
（11）加入適量的鹽調(diào)味,再放入少許糖快速炒勻。
（12）盛入鍋中。
（13）出鍋后撒上些熟花生米即可。