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1、牛肚適量、面條適量、菠菜適量、鹽適量、白胡椒粉適量、味精適量。

2、牛肚一塊，洗凈。

3、將牛肚切成絲。

4、鍋中放油，略煸，如果有生姜，可在此時(shí)放入，會(huì)比較香。

5、放適量開(kāi)水。

6、將牛肚絲放入鍋中，大火煮開(kāi)。

7、水沸騰后改小火煮十分鐘，煮至湯色變白。

8、將洗凈的菠菜放入鍋中。

9、加適量的鹽、牛肚有咸味，加鹽要適當(dāng)少一點(diǎn)。

10、事先將面條下至八成熟、過(guò)水備用，待鍋中水沸騰后，將面條下入鍋中。

11、加適量白胡椒粉。

12、加適量味精。

13、攪拌均勻后，煮開(kāi)即可。