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1、材料：鯽魚頭2個；豆腐200克；色拉油適量；食鹽適量；雞精少許；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；小蔥適量。

2、魚頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬，將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉。將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉。

3、豆腐用水沖洗干凈，切成長方形的小條。

4、鍋燒熱，放少量油進去。

5、把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃。

6、注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。

7、放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味。

8、撒上小蔥，即可出鍋了。