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1、材料：肉末半斤、洋蔥半個(gè)、山藥半個(gè)、生姜一小塊、小米蔥2根、生抽/糖適量、山芋粉適量、雞蛋一個(gè)。

2、山藥，洋蔥洗凈，山藥去皮和洋蔥切絲切丁剁碎。

3、生姜剁碎擠點(diǎn)汁倒入肉末。

4、山藥洋蔥倒入肉末打入一個(gè)雞蛋，山芋粉適量加水和均勻倒入肉末。

5、倒入適量生抽，加入適量鹽蔥末，麻辣鮮適量往一個(gè)方向攪拌直至粘稠，如果嫌干再加一點(diǎn)水繼續(xù)攪拌，不稀不干為標(biāo)準(zhǔn)，稀做不成形，厚吃起來太老，鹽不能多多了會(huì)粘鍋。攪打均勻即可。

6、鍋內(nèi)放油，8成熱左右開始下丸子。將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）。炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加溫。大火油熱后，復(fù)炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）