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1、海蝦剪去蝦槍和蝦須，開背，挑去蝦線(參考：快速的去蝦線技巧)。

2、用鹽、料酒和白胡椒粉腌制10分鐘。

3、土豆切成手指粗的條兒。

4、玉米切段備用。

5、起油鍋，油熱后下入海蝦大火炸制。

6、炸至金黃，撈出控油。

7、下入土豆條炸至金黃，撈出控油。

8、菜花清洗之后掰成小朵，入開水中焯燙下。

9、洋蔥和生姜切絲、乾t辣椒切段備用。

10、起油鍋，爆香八角、香葉、桂皮、花椒、洋蔥、姜絲和辣椒。

11、煸炒至香味濃郁時(shí)，下入豆瓣醬煸炒出紅油。

12、添加鮮湯(清水也可)煮開。

13、依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮開。

14、添加炸好的大蝦，用鹽、料酒和糖調(diào)味。

15、煮開后關(guān)火，撒上香菜段即可。