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1、食材：香菇5朵，油菜9棵，大蒜3瓣，花生油15克，白糖1匙，雞 1匙，蠔油1勺，淀粉少許，鹽適量。

2、把洗凈的香菇開始改花刀，在香菇的中間先改一刀，再橫切一刀，成為十字形狀，給所有的香菇改好刀后。

3、鍋中倒入適量的清水，加入少許鹽和幾滴油，大火燒開后放入油菜進(jìn)行焯水，看見油菜斷生變色即可撈出瀝干水分。

4、大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎。

5、鍋燒熱后，倒入花生油燒熱，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻。

6、這個(gè)時(shí)候加入香菇，繼續(xù)大火翻炒均勻，加入鹽、糖、雞精、蠔油翻炒均勻。

7、加入少許水淀粉，勾芡收汁即可關(guān)火。

8、把焯過水的油菜切出葉子不用，用油菜頭擺盤，上面擺上做好的香菇就可以了。