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1、食材：沙丁魚、植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、姜、蔥、雞蛋、淀粉、料酒。

2、把沙丁魚收拾干凈，把蔥姜洗凈切末。

3、加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上。

4、把雞蛋打散，加淀粉。

5、孜然粉辣椒粉拌均勻。

6、把腌制好的沙丁魚放在蛋液里裹上一層蛋液。

7、熱鍋涼油，加沙丁魚。

8、一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起。

9、大火把油燒開，加沙丁魚復(fù)炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可。