肉松小貝制作方法(肉松小貝制作方法步驟)
2023-08-18
更新時(shí)間:2023-08-18 03:26:06作者:佚名
1、低筋面粉40g,牛奶40g,白砂糖40g,雞蛋4個(gè),玉米油40g,沙拉醬適量,肉松100g。
2、蛋白,蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。
3、蛋黃里加入牛奶,糖,玉米油攪打至充分乳化。
4、篩入低筋面粉。
5、Z字型攪拌,使面糊順滑無顆粒。
6、蛋白里分3次加入白砂糖,打發(fā)至硬性發(fā)泡。
7、取三分之一打發(fā)好的蛋白放入蛋黃糊中。
8、翻版均勻。不要畫圈攪拌,以免消泡。
9、再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
10、翻版均勻。
11、倒入三能28x28的模具中。
12、用刮板整理下表面,輕輕震出氣泡。
13、烤箱預(yù)熱180度,烤25分鐘。
14、出爐后脫模晾涼。
15、用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話,用小碗也可以。
16、取一個(gè)蛋糕坯,擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。
17、用刮刀抹勻。
18、在蓋上另外一個(gè)蛋糕片。
19、蛋糕坯正反面,四周再涂抹一層沙拉醬,蘸滿肉松,美味即成。