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1、材料：白飯1碗，蝦醬1湯匙，蝦米30克，雞蛋1只，蒜肉1粒，下蔥2粒，臘腸1條，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4湯匙。

2、雞蛋打散；蒜肉剁碎。

3、熱鍋下生油2湯匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋絲。

4、臘腸下油鍋炸脆，切成斜片。

5、干蔥切絲；指天椒切粒。

6、熱鍋下生油2湯匙，下蝦米炒香，投入蒜茸爆至金黃色，加入蝦醬、干蔥絲炒數(shù)下，倒入白飯炒勻。

7、盛盤后炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片和青瓜片即可。