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1、主料：臘肉(生)200克，荷蘭豆150克。調(diào)料：小蔥2克，大蒜（白皮）1克，鹽2克，料酒10克，味精1克，植物油25克。

2、臘肉洗凈后上籠蒸熟；

3、再取出晾涼后切片；

4、荷蘭豆擇洗干凈；

5、鍋置火上，放油燒熱，下入臘肉片用小火煸炒至微卷；

6、再加入蔥、蒜、荷蘭豆、料酒、鹽炒至荷蘭豆熟；

7、出鍋前加入味精即可食用。