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1、這主要取決于肚臍螺的大小。一般來說，中等大小的肚臍螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開后放肚臍螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來就差不多了。

2、肚臍螺,又稱扁腚螺。體平扁,細(xì)紋左旋,頂部黃紅明顯螺紋右旋。殼口大,近似卵圓形,腹部殼白色,中間凹入,呈肚臍狀,褐黃色、紫紅色相間。個體較小,但產(chǎn)量較多,殼較薄,肉部較大,屬小海產(chǎn)品。肉質(zhì)鮮,美,蛋白質(zhì)含量較高。