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1、備好材料，柚子一個，蜂蜜適量，冰糖適量。先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進60度左右的水中泡10分鐘，這樣可以去掉柚子表皮的蠟質(zhì)。

2、將柚子表皮切下數(shù)塊。

3、將柚子皮和柚子肉中間的白色部分去掉，并將柚子皮切成細絲，越細越好。

4、將切好的柚子皮細絲放入淡鹽水中浸泡20分鐘，然后撈出濾干備用，同時剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。

5、準備一只干凈無油的鍋，放入水和冰糖，大火燒開。

6、水燒開后，把切好的柚子皮細絲和果肉放入鍋中，然后轉(zhuǎn)小火慢煮，注意不時地攪拌一下，以免糊鍋，大約耗時1小時左右，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可關火，然后晾涼一下，溫熱時倒入蜂蜜攪拌，裝瓶，最后放進冰箱冷藏3天左右就可以引用了。