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1、準(zhǔn)備大餛燉肉300g、鮮肉300g、韭菜150g、鹽、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉適量、榨菜絲適量、蔥花適量、鹽、黑胡椒粉、雞粉適量。

2、肉剁成泥，剁的時(shí)候加點(diǎn)水會(huì)比較好剁。放黑胡椒粉 鹽 糖 老抽 生抽攪拌均勻。

3、韭菜切碎，加油拌勻，是為了鎖住韭菜的水份，再放鹽拌勻。

4、放入攪拌好的肉泥，拌勻即可。

5、餡放皮一角。

6、順邊卷兩折。

7、倒過來，輕捏邊緣像中間窩起。

8、獨(dú)角重疊捏在一起即可，買的餛燉皮不粘可粘點(diǎn)水。

9、湯鍋燒開水，多燒一點(diǎn)大碗準(zhǔn)備湯汁，有高湯更好，我就放點(diǎn)鹽 黑胡椒粉 雞粉 麻辣榨菜絲來做湯料了.

10、餛燉下鍋，一次不能下太多哦，輕攪，防止粘連，蓋上蓋子大火煮沸，放一碗涼水 輕攪，再蓋上蓋子煮，反復(fù)兩三次就可以了，出鍋，撒上蔥花，再來點(diǎn)榨菜絲。